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    태백고원 맛김치

    태백고원 맛김치

    ID: 748: 3973
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    대한민국, 태백시
    기술적 특성
    • 보존 방법야채 산화 발효
    설명
    제품 설명
    각종 젓갈을 버무려 감칠맛이 나는 우리 전통의 포기 김치를 먹기 좋은 크기로 잘라서 바로 드실 수 있게 만돈 김치. 한국 가정에서 전래 되어온 가장 대표적인 김치로 이른 가을부터 풍요로운 계절 맛을 지닌 김치의 주류이다.

    재료
    배추 (국산) 85.; 고춧가루 (국산) 2.75%; 육수 (건다시마/건멸치); 멸치액젓; 양파; 대파; 부추 (갓); 새우젓; 설탕; 마늘; 재제염; 물엿 (옥수수); 생강

    제조장법
    01. 통배추를 1/2로 갈라서 염도 10~15% 정제염에 14~20시간 절임 02. 절임된 배추를 맑은 물로 행군 뒤 탈수한다. 03. 배합비율로 된 양념을 만든다. 04. 탈수한 배추를 먹기 좋은 크기로 자른 다음 양념을 넣어 골고루 버무린다.

    보관방법
    받으신 김치는 밀폐된 용기에 넣어 3도 냉장보관 하십시오.
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    태백고원 맛김치
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