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태백고원 백김치

태백고원 백김치

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대한민국, 태백시
+82( 
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기술적 특성
  • 야채 종류양배추
  • 보존 방법통조림 야채
설명
제품 설명
별미 김치로 국물 맛이 시원하고 겨울 밤 김치 국물에 국수나 밥을 말아 차게 해서 먹으면 그 맛이 일품이다. 배추의 신선한 맛과 담백한 양념국물 맛을 함께 즐길 수 있는 풍미 김치로써 매운 맛을 즐기지 않는 사람들에게 권할 만 하며 맛과 영양 면에서 매우 뛰어나다.

재료
배추 (국사) 46.3; 식염수; 무채 (국사) 14.0%; 육수 (건다시마/건멸치); 마늘; 당근; 미나리; 쪽파; 생강; 홍고추; 잣

제조방법
01. 선별된 배추를 1/2로 절단하여 영도 10~15도의 정제염에 14〜20시간 정도 절임한다. 02. 절임된 배추를 맑은 물로 행군 뒤 마늘, 생강 등을 곱게 갈아 보자기에 싼 후 물에 10시간 정도 숙성 시킨다. 03. 배합비율에 따른 양념과 혼합하여 제조한다.

보관방법
받으신 김치는 밀폐된 용기에 넣어 3도 냉장보관 하십시오.
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태백고원 백김치
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