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진산푸드 깍두기

진산푸드 깍두기

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대한민국, 인천시
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  • 보존 방법마리네이팅
설명
제품 개요
깍두기에 굴을 넣으면 시원하고 맛있지만 산성식품이기 때문에 빨리 시어져 오래 두고 먹을 것에는 넣지 않는 것이 좋다. 굴은 양질의 단백질과 칼슘, 철분 등의 무기질, 비타민B1, B2, C가 많이 들어있어 , 노인, 병약자들에게 좋은 식품이다. 또, 깍두기를 썰때도 2cm 정도로 큼직큼직하게 써는 것이 비타민 손실을 막을 수 있다. 가을 무로 깍두기를 담글 때는 무우 자체에 단맛이 있으므로 설탕을 마무리 할때 조금 넣고 , 봄 무우 로 할 때는 양념하기 전에 설탕을 넣고 버무려 단맛이 베게 한다.

백김치 담그기
1. 무우 썰기 큼직하게 깍둑썰기 한다. 2. 양념 썰기 마늘, 생강은 다지고 실파와 ,갓. 미나리는 3cm로 썬다. 새우젓은 건지를 건져 잘게 다진다. 굴은 삼삼한 소금물에 담가 씻어 건져 물기를 뺀다. 3. 무우 물들이기 깍둑선 무우를 그릇에 담고 분량의 고춧가루를 넣고 나무주걱으로 고루 섞어 무우에 빨갛게 물을 들인다. 4. 양념 넣고 간하기 물들인 무우에 마늘, 생강, 실파, 미나리, 새우젓, 설탕을 넣고 버무린다. 5. 굴 넣기 맨 마지막에 손질한 굴을 넣고 가볍게 섞어 항아리에 꼭꼭 담는다.
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