간장 / soy sauce

간장이란
간장은 콩을 발효시켜 만든 짜고 특유의 맛을 가진 액체장으로서 흑갈색의 빛을 띠며 콩 이외에는 볶은 곡식, 물 등이 들어간다.

제조법
누룩곰팡이를 배양해 그것을 삶은 콩에 발효시켜서 메주를 만들어 낸 뒤 건조시켜서 만든다. 소금 농도는 평균 20가 가장 적당하다고 한다.

색깔
간장 색깔은 갈색이며 이는 아미노산의 분해산물 즉 멜라닌과 멜라노이딘이라는 성분 때문이다.

효능
- 염분과 아미노산, 단백질 등을 공급- 간장의 메티오닌 성분이 유해물질 제거에 도움을 줌

본 제품의 특징
원산지: 대한민국
사이즈: 0.5L*15, 1L*12